零陵香是一种历史久远的美食，也是湖南衡阳的代表小吃之一。据说，零陵香是一个由清代打糕果开始的传统小吃，在吃法上有些类似于现在的蛋糕和月饼。它由糯米粉和饴糖混合成的馅料，一般在烤制时香气四溢，令人垂涎三尺。
虽然零陵香在外表上与其他的糕点有很多相似之处，但它的特殊之处在于制作方法以及口感。制作零陵香所使用的材料都是比较简单的，主要是黏性米粉、白糖或饴糖等一些常见的食材。但是，制作过程却十分考验技巧，需要将糯米粉揉至适当软硬度，然后搓成细丝，用饴糖做成馅料，最后烤制而成。
一般来说，烤制零陵香必须使用传统炉子，这样才能保证它的口感和香气。在湖南衡阳，到处都可以看到小摊位上贩售着香喷喷的零陵香，最常见的口味是麻辣和五香的，对于喜欢吃辣的人来说，麻辣的零陵香真是一绝。
如果你对零陵香还不是特别了解，那么不妨去尝尝看，相信你一定会被它独特的口感和香味所吸引，忍不住来一口。