猪肘子是非常营养的食材，味道鲜美，肉质饱满，但是有时候烧猪肘子的时候会遇到很多问题，最常见的就是煮出来的猪肘子烂度不够，口感不好。那么怎样让猪肘子既烂又好吃呢？
1.先煮再烤
煮烂猪肘子还可以用其他的方式烹制，比如说挂烤。这个过程需要先将煮好的猪肘子泡在甜汤中，再放置进烤箱烤制。挂烤会使得猪肘子特别酥软，而且味道也会特别香甜。
2.先炖再焖
猪肘子炖到一半的时候可以添些姜片，大葱头，这样炖出来的肉会更嫩。然后把炖好的肉捞出来沥干，避免炖到水分太多。接下来把肉放在刚刚的炖锅里盖上锅盖，焖10分钟左右。 锅里的温度逐渐上升，猪肘子的肉质会变得更加鲜嫩，口感也会更加出众。
3.先炸再炖
将猪肘子先炸至金棕色，炸的时候用中小火，以免外焦里生。然后沥干油，加入热水煮，加葱姜酒、清水、盐、味精和少量酱油，煮到猪肘子软烂即可。