后海大鲨鱼又称为鲨鱼蛋、鲨肉丸，是闽南地区特有的一道美食。其外形小巧玲珑，最适合下酒或者作为小吃享用。
后海大鲨鱼制作工艺独特，主料为鲨鱼肉和淀粉，还需要加入一些调料，经过搅拌、和面、滚丸、油炸等多道工序制作而成。此外，它的制作还要讲究恰到好处的火候，这样才能保证香味浓郁，口感鲜嫩。
在中国，后海大鲨鱼是一道有着悠久历史的传统美食，从古至今，都备受人们喜爱。无论是作为小吃还是作为正餐的一道美味，后海大鲨鱼都具有不可替代的地位。
除了在福建省，后海大鲨鱼也在全国各地享有盛誉。如果你想品尝这道美食，不妨去福建看看吧！