红烧肉是广受欢迎的一道传统美食，由于在烹饪过程中需要用到掌握好火候，加料炖制，因此往往一不小心就油腻、老硬或者口感不到位，今天小编为大家介绍如何才能制作出好吃的红烧肉。
材料：五花肉、葱、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、糖、料酒、盐、油
1. 先将五花肉焯水，丢掉表面的污物和浮沫，捞出后用冷水冲洗干净，切成3-4 厘米见方的块。
2.锅中烧开水，将肉块放入焯水烫一下，捞起后控干水分。锅中放入少量的油，加入葱姜蒜爆香，加入红烧肉块煸炒，等炒到肉块表面变色后，倒入料酒煮一会，料酒主要是起到消腥的作用，焙出肉香。
3. 加入生抽、老抽和一定量的糖，翻炒均匀。口味比较重的话，可以适当多放点老抽。
4. 再加入水没过肉块，放入八角和桂皮。大火烧开后转小火，盖上盖子，用小火煮至熟软。
5.想要红烧肉颜色漂亮，可以在锅中加点醋或米酒，不过糖份不宜过多，否则颜色会发黑。
6.最后加入适量盐调味，让红烧肉入味即可。
做好的红烧肉不需要太多的刻意装饰，只需淋上一勺红烧汁，提前切块，摆盘即可。