麦麸，就是由麦子加工后的干燥的果皮和麻皮，也就是我们常说的副产品。麦麸不但富含膳食纤维、蛋白质、矿物质等营养成分，而且具有清热解毒、利尿通便、抗癌降血糖、促进肠胃蠕动、降低胆固醇等多种保健功能，深受人们的青睐。
麦麸是传统日本料理中的一种食材，寿司师傅用大米制成寿司饭，再搭配各式材料，以自然纯净的食材，追求味觉和色觉的极致，超高的营养价值和口感吸引着人们探究。
同时，麦麸也广泛应用于现代食品加工、养殖业和皮革、造纸、建筑材料等工业领域。
麦麸，这个看似不起眼的副产品，被人们赋予了众多的用途和价值，也成为新时期发展绿色经济的新方向和新课题。