青椒炒肉丝是我国传统的家常菜之一，是一道口感鲜美、做法简便易学的家常菜品，深受人们的喜爱。青椒含有丰富的维生素C，肉丝富含蛋白质，两者搭配更是美味营养。
制作青椒炒肉丝需要准备新鲜的青椒和瘦肉丝，锅中放油，煸炒瘦肉丝至变色，再加入青椒片翻炒，加入盐、鸡精等调料，大火翻炒均匀即可出锅。一道简单实用的青椒炒肉丝就完成了。
青椒炒肉丝不仅味道好，颜色也很漂亮，是饭菜搭配中极受欢迎的美食之一。在烹饪过程中，需要注意掌握好肉丝的软硬程度，以及青椒的色香味，将两者做到恰到好处，这样才能做出一道味道好、色香俱佳的青椒炒肉丝。