锅包肉是一道口感酥脆，调料鲜香的著名菜品，传统认为它是东北地区的特色美食。然而，真正的起源地却是南方的海南岛。
相传，在清朝乾隆年间，有一位姓蔡的海南人去过东北地区，尝了当地的过油肉片，回来后便有了锅包肉的创意。美食家们推崇锅包肉入口鲜香，肉质软嫩，磨砂手感的淋上特制酱汁的外酥内嫩的口感，深深地吸引了人们的味蕾。
如同其起源地的热带气侯，海南锅包肉的一个特点就是酱汁的酸甜可口，虽然和东北锅包肉的口味有所不同，却也是令人欲罢不能。不过，随着交流的加深，锅包肉已经成为了全国知名的菜品，可以说已经没有谁占据锅包肉这道美味的所有权了。