三月三是汉族的传统节日之一，俗称“弃妇节”或“婆婆节”，因其夹在清明节和端午节之间，历史悠久，民间风俗独特。在这个特别的日子里，人们会吃荠菜煮鸡蛋，荠菜可去除湿气，鸡蛋则寓意生命和希望。
据《莆田志》等地方志记载，荠菜煮鸡蛋是三月三的传统食品，最早起源于南方地区。在古代，人们认为三月三草木吐芽，所以吃荠菜是为了防止寒湿侵袭，带来身体健康。而煮鸡蛋是为了祈求子孙后代生生不息，蒸发出的鸡蛋香气也能驱寒暖身。
除了荠菜煮鸡蛋之外，各地还有不同的风俗习惯。如湖南的“糯米团”，江西的“爬山”，浙江的“踏青”，齐齐哈尔的“划龙船”等等。这些都是丰富民俗文化的体现。
现在，虽然三月三已不像古时候一样被人们重视，但是仍有人坚持传统，一起吃荠菜煮鸡蛋，祈求健康和幸福。