据新华社报道，近日，必胜客因篡改食材保质期被罚。此事引发了广泛关注，也引发了人们对于食品保质期的担忧。对此，专家提醒：在购买食品时，消费者一定要注意识别保质期，以保障自己的身体健康。
食品保质期是指食品在规定的条件下，经过一定时间仍能保证安全食用的时间。过期的食品中细菌、真菌或毒素等降解产物容易引起食品中毒等危害健康的事件。
许多人认为保质期过期了就不好了，但事实上，保质期到期之后并不一定就不能吃。只要保质期内正确保存，食物并不会立即变质，依然可以吃，但需要消费者在购买时识别有效期，并在保质期内及时食用。
换句话说，即使食品还在保质期内，如果在储存过程中出现了问题，食品也不能保证安全。在购买食品时，消费者除了要看保质期，还要检查包装是否完好，有没有霉变、变质、变色、有异味等异常情况，避免购买过期或受污染的食品，同时还需遵守准确的储存方法，在正确的温度下保存食品。
值得注意的是，在购买一些易变质的食品时，消费者最好选择在保质期内的食品，并尽快食用。部分食品如生食肉类、海鲜等，即使处于保质期内，但消费前需要经过充分加热处理，以确保其安全食用。
在今后的日子里，我们要更加注意食品安全问题，做好食品的认识和检查工作，才能保证自己的身体健康。