锅包肉是一道非常经典的家常菜，它的历史可以追溯至清代。锅包肉的特点是“锅”和“包”，锅里面是炸好的猪肉，而“包”则以甜酸酱包裹住了肉，口感丰富。今天我们就来介绍一下如何制作一道美味的锅包肉。
食材
- 猪里脊肉（200克），猪后腿肉（100克）
- 面粉（50克），淀粉（适量）
- 油（适量）
- 鸡蛋（半个），姜蒜末（少许）
- 盐（适量），白胡椒粉（适量）
- 洋葱（半个），青椒（1个），红椒（1个）
- 番茄酱（4勺），白糖（2勺），白醋（2勺），蚝油（1勺）
步骤
- 将猪里脊肉和猪后腿肉切成薄片，拍打成松弛的状态后加上盐、白胡椒粉，腌制10分钟
- 将面粉和适量的淀粉混合均匀，腌制好的猪肉均匀地裹上这种粉末
- 热锅热油将肉炸至表面呈金黄色，七八分钟后捞出
- 将姜蒜末放入平底锅中煸炒片刻，加入青椒、红椒和洋葱继续煸炒，调入番茄酱、白糖、白醋、蚝油翻炒均匀
- 将炸好的肉通过以上步骤翻炒，加入适量的水烧开，关火后加入适量淀粉勾芡
- 装盘，锅包肉完成
结语
锅包肉作为一道早已经历了百年的传统美食，口感独特，色艳味美，是数不胜数家庭餐桌上的必点菜肴，制作方式较为简单，品尝起来却极其美味。锅包肉不仅仅是满足你的味蕾的食物，更是一份浓浓的情感，在这个急功近利的社会中，品尝一份锅包肉，你也可以感受到家的温暖。