见证取样是指被监测对象的样品，在专人的监督下采集，标志、封存、存储，并送往实验室完成检测。下面介绍一些见证取样的收集方法。
一、公证法收集：相关采样者由公证人统一召集，由公证人组织进行见证活动，场内的行为由公证人进行监管，现场照会当时的样品情况，并在照会上征集签名。
二、监管机构收集：监管机构由司法机关批准设立，具有法律资格，监督采样全流程以及数据的传递等关键环节。
三、专业委员会收集：设立专家委员会，由专业人员在专门的环境下完成采样工作。委员会会对品控过程进行全面控制，以确保全程数据安全。
以上是三种常用的见证取样收集方法。