据历史学家研究发现，中国是世界上最早发现和利用茶叶的国家。茶的历史可以追溯至公元前3000多年的中国商周时期。
在古代，茶被认为具有药用价值，而且可以提神醒脑，当时是皇室与贵族的专属品种。茶经过千百年间的深入开发和研究，如今融会贯通了饮食文化、文化交流等方面，成为一个重要的文化符号和传统饮品。
在唐代，张仪曾写下了一首《茶诗》：“茶，饮之涤烦，食之可止饥。不思食肉食，数日不发机。” 充分体现了中国古人对茶饮的向往与推崇。而后，安徽、福建等地的茶叶在宋代开辟了南北两大主要茶叶文化，千百年的发展，中国茶文化在整个中国文化中占有了极为重要的地位。
如今的中国茶文化深受全球茶爱好者所追捧。不仅是品种越来越多样化，而且各个茶具、泡茶方式等都是古老历史文化的传承。正因为茶叶文化的深厚底蕴和广泛的影响，所以中国茶文化在世界上得以广泛传播和认同。