荠菜花，属十字花科植物，是荠菜的花朵，别名又叫寿菜花、油菜花、豌豆花等。相较于荠菜，荠菜花的叶片更细嫩，口感更加清爽可口，特别适合夏日食用。
荠菜花富含多种营养，如维生素C、钙、铁、钾等，同时还含有丰硕的膳食纤维和芥酸等成分，有益于调节血脂，预防肥胖，增强免疫力，缓解便秘等功效。同时，荠菜花也是一种清热解毒的好选择，能够帮助人们在酷暑天气中消暑解热。
荠菜花也是一种常见的烹饪食材，可用来炒、凉拌、做汤等多种方式食用。例如，可将荠菜花和豆腐皮一起炒制，清香可口，也可将荠菜花做成糕点，口感鲜美。荠菜花不仅味道 delicious，而且营养丰富，是一道清凉可口的夏日美食。