假如让你吃到一口牛的尾巴，你敢不敢咬下去？来自中国重庆万州的这道特色菜：一口咬掉牛尾巴，就是让你体验一口牛肉香滑的同时，还有一种凶猛野性的释放。
制作这道菜可是相当考验厨艺的，首先要选用新鲜牛尾巴，将其切成大块，经过长时间炖煮而成。色泽棕黑，非常入味儿。接着，煮滚的汤面上撇去浮沫，加入花椒、豆酱等各种调料，倒入当前的牛尾巴块，大火烧开后转小火慢炖，待牛尾巴软烂，味道入味。当你大口、小口、一口，再一口，咀嚼这块肉时，即刻感受到那股强烈的香气。但是如果你咬得不够用力，就不会从牛尾巴中吸取到美味。
一口咬掉牛尾巴是中国很有特色的一道菜，它让你感受到中国食品文化最原始的生命力。在这里，不仅可以让你品尝到美味的食物，更可以感受到中国民间美食文化的魅力。
专家提醒，牛尾巴富含胶质和胶原蛋白，具有滋补身体、强健骨骼、润肤美容的功效，是女性年年岁岁必吃的美食。无论是炖着吃还是干锅，牛尾巴都是美味的，还具有极高的营养价值。